生酮孜然羊肉

作者： 桃太豆

最好用手切的羊肉片，省事用了现成的羊肉卷，炒出来没有羊肉片干爽可口。

用料

• 羊肉片 300克
• 海盐 2克
• 白胡椒 1克
• 黄酒 5克
• 酱油 2克
• 赤藓糖醇（可替换糖） 2克
• 蛋清 少量
• 魔芋粉（可加量用淀粉替换） 1克
• 孜然粒 5克
• 辣椒粉 5克
• 炒熟芝麻花生碎 1大勺
• 洋葱 1个
• 香菜 适量
• 姜 几片
• 蒜 3-4瓣

生酮孜然羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉片加盐、糖、酱油、胡椒粉、少量蛋清（我用了初生蛋很小所以加了一个的量，大的鸡蛋大约三分之一）拌匀，加入1克魔芋粉（为了替代淀粉用的），用橄榄油封上肉，腌制一会。

步骤 2

腌制过程切配菜，洋葱、姜、蒜切片，香菜切段。

步骤 3

锅里放猪油（可替换别的油），放姜片煸出焦片边，加蒜片，加腌制的羊肉片煸炒，羊肉变色捞出备用。

步骤 4

锅里加油，放洋葱煸炒加入刚才炒好的羊肉片，加孜然粒和辣椒粉。

步骤 5

为了更香，我加了一大勺熟芝麻花生碎。（芝麻是炒菜锅炒熟的，花生是烤箱烤熟的，可加少许盐一起打碎，平时炒菜、拌面或粘糯米糍吃）

步骤 6

出锅前撒香菜，我还淋了辣椒油一起吃。

菜谱创建时间：2020-04-16 23:22:18