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糖醋排骨.不加生抽老抽的做法

糖醋排骨.不加生抽老抽

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作者: 可可cao
可可cao
不太喜欢吃外面的糖醋排骨,太甜太腻。于是自己试着做,做了很多次,是自己喜欢的味道! 女儿最喜欢吃麻麻味的糖醋排骨🥰

用料

糖醋排骨.不加生抽老抽的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步:排骨洗净冷水下锅,放料酒、花椒煮开,不需要盖锅盖,再煮10分钟。 第二步:排骨捞起来,用热水冲洗干净沥干备用。 第三步:锅烧热(我用的双立人珐琅锅,只需要很少的油)放适量的油,放入冰糖,小火炒糖色,锅铲不停翻炒,直到冰糖变成米粒大小(这一步很重要,不要炒过)倒入排骨翻炒,一定要有耐心炒到排骨上色。 第四步:放入姜片,缓缓加入沫过排骨大约1厘米的水,再加入醋,盐、盖上锅盖中大火。 第五步:等候的时间炒芝麻,小火炒至到炒出香味,放一旁备用。 第六步:打开锅盖观察,汤汁快收干的时候用锅铲翻炒均匀出锅,洒上炒熟的白芝麻。

糖醋排骨.不加生抽老抽的小贴士

1,猪排骨的时候冷水下锅,不要盖锅盖,这样可以很好的去腥。 2,炒糖色的时候一定要注意用小火,炒到冰糖米粒大小就放入排骨翻炒,依然用小火,一定要炒至排骨上色再加水。加盐和醋之后可以调整到自己喜欢的糖醋比例。喜甜再加点白糖,喜酸再加点醋。 3,炒芝麻的时候一定要用小火慢炒,火开大了会有惊吓,芝麻有可能会往你脸上任何地方跳🙀 4,因为锅里有冰糖容易糊锅,随时观察锅里的状态,汁快收干时就可以翻炒到汁再干一点出锅。 喜欢糖醋排骨的小伙伴记得收藏,做完分享作品一起探讨哦😍

菜谱创建时间:2020-04-16 22:51:08
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