红烧肉

作者： 鑫仔厨房笔记

红烧肉绝对是任何餐桌上的一道硬菜！做好的五花肉色泽饱满，肥而不腻，超级好吃！可以多吃好几碗米饭！今天这个五花肉的方法绝对是秘制的 超级简单，新手一看就能学会！而且用的调料也不多，最简单的方法做出最美味的食物！

用料

• 五花肉 500克
• 生抽 1.5勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 50克
• 盐 10克
• 料酒 1勺
• 姜 2～4片
• 大葱 2～4段
• 八角 1～2个
• 香叶 1～2片

红烧肉的做法步骤

步骤 1

第一部准备上等的五花肉一定要肥瘦相间的。

步骤 2

第二部切成正方形备用、再次准备小料。

步骤 3

五花肉冷水下锅放姜片、大葱。

步骤 4

在放料酒大火烧开、过凉备用。

步骤 5

锅中放入底油、倒入五花肉煸炒。

步骤 6

煸炒出油四面成金黄色捞出备用

步骤 7

锅留底油下入冰糖熬化成枣红色。

步骤 8

倒入五花肉翻炒均匀。

步骤 9

在下入香料炒出香味。

步骤 10

下入葱、姜。

步骤 11

调口：放生抽一勺

步骤 12

老抽一勺

步骤 13

料酒一勺后加入少许、盐少许，水浸过肉就可以了。

步骤 14

大火烧开转小火慢顿30～40分钟。

步骤 15

收汁装盘。

红烧肉的小贴士

注意：1.五花肉一定要肥瘦相间的才好吃。 2.熬糖色一定要小火慢炒出枣红色就可以了、炒的时间千万不能过头否则糖色会苦。 3.煸肉的时侯一定要煸出油这样吃起来才肥而不腻。 4.喜欢吃甜一点的可以多放一点点多糖。 最后祝小伙伴们能做出口渴的菜品。

菜谱创建时间：2020-04-16 22:20:33