蛋黄肉松贝果（小美版）

作者： sandy是只猫

用热风模式烤，非常容易出钻石纹。

用料

• 贝果：
• 水 170g
• 蜂蜜 5g
• 盐 3g
• 半干酵母 3g
• 高粉 300g
• 馅料： 蛋黄肉松馅

蛋黄肉松贝果（小美版）的做法步骤

步骤 1

1.贝果材料中所有原料放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面10min。

步骤 2

2. 取出直接平分成9份，揉匀。放28°75％处静置20min。

步骤 3

3.静置好的面团，按扁擀开，翻面并转90°，放上肉松蛋黄馅儿（约7g/个），自上而下卷起来，捏紧收口，右端用擀面杖擀开，将左端裹进去捏紧。

步骤 4

4.放35°85％处发酵至2倍大，放入蒸烤箱，100°蒸12min，再185°烤制23min即可。

菜谱创建时间：2020-04-16 22:13:55