发面小糖饼

作者： 山与屿002020

本来以为面料简单的小主食，不会那么好吃，没想到根据方子做出来之后，特别的好，无论口感还是味道都是一流的。这还是用大烤箱大批量做的，大家可以用小烤箱根据比例操作，效果会更好。 👌喜欢就关注一下，值得收藏。

用料

• 🅰【主料】
• 面粉 2250克
• 温水 1350克
• 馅料（白糖+干面粉） 根据需要
• 油酥（油+面粉） 根据需要
• 🅱【辅料】
• 泡打粉 30克
• 酵母 30克
• 馅🉑根据自己口味，愿吃甜的多放点糖。 🅰
• 油酥只要把面平摊开表面刷满油酥就行。 🅱
• 🆎【温度】
• 烤箱里发酵 【60℃~70℃】
• 烤箱的温度 【 上火270℃~ 下火280℃】
• 💧【比例】
• 面粉：温水 （1斤：6两） （1：0.6）
• 泡打粉：酵母 （6克：6克） （1：1）

发面小糖饼的做法步骤

步骤 1

用温水兑进面粉里，放入泡打粉、酵母，揉成面团，而后用盘盖着发酵20分钟，待面团发轻即可。

步骤 2

面团下面撒一些干面粉，防止粘上面案，用擀面杖把面擀开摊平。

步骤 3

摊均匀抹平。

步骤 4

把油酥摊平（干面粉里面放一些油搅匀，成稀糊状）。

步骤 5

从顶端往下卷，动作要慢，防止油酥漏出。

步骤 6

揪出这个形状。

步骤 7

把馅准备好（细砂糖加一些干面粉），加干面粉的好处是包馅时，不会出水。

步骤 8

用双手四指将面撑开，顺时针两个大拇指的转动，揉成圆状，不要包得太满。

步骤 9

用擀面杖摊开成小饼。

步骤 10

在饼的表面刷一层油。

步骤 11

放入烤箱中发酵（温度在60℃～70℃），发酵成图上状态，就可以烤了，温度调到上火🔥270℃、下火🔥280℃。烤20分钟左右。

步骤 12

这个形状烤熟了。

步骤 13

味道口感都很好哦，简单易学。这可是大批量烤的效果，如果家里有小烤箱效果更好的！

菜谱创建时间：2020-04-16 22:03:37