懒鬼的蛋挞

作者： 洋籼米

上次烤的焦糖布丁，儿子说这个好像就是蛋挞的芯子嘛！正好看见俏侬蛋挞皮打折，于是灵机一动，做个最简单的懒鬼蛋挞。下面的量适合俏侬蛋挞皮做22个。

用料

• 牛奶 250克
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 250克
• 低筋面粉 7克
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 几滴

懒鬼的蛋挞的做法步骤

步骤 1

所有的材料合影，俏侬蛋挞皮是网友推荐的，说它是牛油酥皮，不是氢化植物油。加低筋面粉是我自己瞎琢磨的，因为一般是用蛋黄，我懒得分，用了全蛋，然后，瞎想想，蛋白不是不如蛋黄有那种沙沙的感觉嘛，所以，我胡思乱想，加点低筋粉，哈哈😄

步骤 2

牛奶加糖，称好了去加热，不用烧开，糖化了就行。

步骤 3

蛋里滴入柠檬汁，打蛋。

步骤 4

然后我脑抽了，把面粉放在蛋里，大家一定要注意，把面粉放奶里去好了，不放也行，就是不要放蛋液里自取灭亡啊！我自取灭亡以后，面粉结了小碎粒，搞了半小时，自取灭亡啊！

步骤 5

淡奶油开封加入牛奶里，蛋液也加进去，看见上面黄色颗粒么？那就是我脑抽搞了半小时还没有完全去除的面粉颗粒😩

步骤 6

蛋挞皮此时应该已经自然解冻了，把蛋奶液加入挞皮里，烤的时候会膨胀，八分满就可以。倒的时候烤箱上下火200℃预热。

步骤 7

上下火200℃烤25到30分钟，上色了就行。

步骤 8

都上色了，不错吧？

步骤 9

喜欢甜的朋友可以再加点糖，我不喜欢太甜的。

懒鬼的蛋挞的小贴士

当然，如果有兴致的话分离下蛋黄蛋白并不算麻烦，但口感更好。第二次我用了4个蛋黄，250毫升牛奶，120毫升淡奶油，50克糖，做了16个蛋挞，感觉更好吃(｢･ω･)｢嘿

菜谱创建时间：2020-04-16 20:46:19