肉末炒笋尖

作者： 碧柚

春天就是吃笋的季节，刚买了一点手剥笋芯，和肉末一起炒了，适合拌饭吃。

用料

• 手剥春笋 200g
• 胡萝卜 3片
• 肉末 50g
• 葱姜蒜 少许
• XO海鲜酱 1勺
• 生抽 0.5勺
• 酒酿 1勺

肉末炒笋尖的做法步骤

步骤 1

手剥春笋和胡萝卜片洗净，烧一锅热水，小半勺盐和几滴油，把菜放进去焯1分钟后，沥干水快速冲凉；切碎备用。

步骤 2

肉末用0.5勺生抽、1勺酒酿腌10分钟，没有酒酿就用1勺料酒加少许糖代替。

步骤 3

锅中倒油，葱姜蒜爆香后下肉末，快速翻炒至肉末发白，小火将肉末煎焦一点。

步骤 4

加入一勺XO酱，翻炒均匀后，倒入切段的笋和胡萝卜，加小半碗开水，大火烧开后转小火焖5分钟收汁即可。

菜谱创建时间：2020-04-16 19:27:18