素炒饼(有的人是水做的有的人是泥做的还有的人是淀粉做的)

作者： 幺鸡9527

我可能就是淀粉堆成的

用料

• 饼丝 1张
• 洋白菜 半颗
• 葱 4分之1根
• 蒜 1瓣
• 大料 1只
• 酱油 2勺
• 醋 1勺
• 香油 1勺
• 鸡精 半勺

素炒饼(有的人是水做的有的人是泥做的还有的人是淀粉做的)的做法步骤

步骤 1

油热，放大料炸香捞出，放葱，炒出葱油味

步骤 2

放洋白菜丝，简单煸炒两下，平铺饼丝在上面，中小火盖锅盖焖饼

步骤 3

利用洋白菜叶子的水分，将饼丝烘软，一到两分钟左右。打开锅盖进行调味，依次放入酱油，醋，鸡精，盐，香油。

步骤 4

翻炒均匀，最后放入蒜末，再翻炒一两下，就可以装盘了。

素炒饼(有的人是水做的有的人是泥做的还有的人是淀粉做的)的小贴士

一是注意火候，火大容易糊底。 二是调味时，酱油和盐都是闲的，注意别加闲了。 三是可以加点点水，千万别多，饼丝利利落落才好吃。 PS:看别的厨友菜谱，建议醋在饼丝之前放，我觉得有道理，再做的时候会试一下。

菜谱创建时间：2020-04-16 19:13:36