快手美味的酸菜鱼🐟(不可错过)

作者： 林益儿

叫了一次好吃的酸菜鱼后，爱上酸菜鱼。决定自己来复刻酸菜鱼。使用酸菜鱼料包，方便快捷，请勿吐槽！ 为什么选择鲈鱼呢？因为鲈鱼肉更嫩滑，骨片

用料

• 鲈鱼 1.5斤(2人份)
• 花椒，干辣椒 适量
• 淀粉 2勺
• 姜 3.4片
• 蛋白 1个
• 酸菜鱼调料包 1包
• 豆芽 若干
• 金针菇 1把
• 香菜 2根
• 芝麻 适量
• 蒜 2瓣
• 油 适量

快手美味的酸菜鱼🐟(不可错过)的做法步骤

步骤 1

材料准备部分如上，重点对象鲈鱼🐟 鱼头和鱼骨切开，鱼片片好。自己可以准备喜欢的配菜。

步骤 2

鱼片加入酸菜鱼腌鱼包，再加入适量的生粉锁住味道；打入蛋白，使鱼肉更嫩滑；怕鱼腥还可以加入料酒，去腥。(我并没有加入料酒)

步骤 3

锅里下油煎至表面金黄

步骤 4

将其捞起来放入盘中

步骤 5

锅里剩下的油，把蒜瓣，姜片，花椒，干辣椒加入锅中炒一下，再放入鱼和部分的酸菜，这样酸菜的味道更能入味。

步骤 6

炒好后，把锅里东西倒入砂锅，加入开水，放进去自己喜欢的配料如豆芽，金针菇，粉丝等。

步骤 7

水开后，加入鱼片，鱼片变色即可。

步骤 8

鱼差不多变色啦

步骤 9

鱼肉变色后，放入香菜撒上芝麻还有酸菜鱼中的辣油。一道快捷美味的酸菜鱼就可以出锅了

步骤 10

大功告成啦🎉

快手美味的酸菜鱼🐟(不可错过)的小贴士

1.鱼的选择：酸菜鱼通常会选用草鱼，鲈鱼还有龙利鱼，个人最喜欢吃鲈鱼，鲈鱼比草鱼嫩滑，龙利大多是冰冻的，所以选择吃新鲜鲈鱼。价格也还ok，今天买的差不多1.5斤，29元。 2.口味：全程不需要加盐啦，酸菜已经足够咸。怕麻的话，花椒不要下太多，避免过麻哦～ 3.鱼片一定要最后放下去，不要煮的过久，避免鱼片煮烂了

菜谱创建时间：2020-04-16 19:10:32