下饭没商量的琥珀鸡肉片

作者： Lucysun

小朋友喜欢酸酸甜甜的味道，受这个启发，萌生了琥珀鸡肉片的灵感。家有瘦娃，是美食烹饪的动力！

用料

• 鸡腿肉 4个
• 盐 3勺
• 料酒 2勺
• 白糖 3勺
• 淀粉 2勺
• 番茄沙司 2勺
• 白醋 2勺
• 番茄 1个
• 鸡蛋清 1个
• 白芝麻 少量
• 食用油 适量

下饭没商量的琥珀鸡肉片的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉，去骨去皮去鸡油，变成低脂肪食材。

步骤 2

斜刀切片后，加入一颗鸡蛋的蛋清，两勺料酒，两勺盐，一勺淀粉，尽量一个方向拌匀。

步骤 3

热油锅，倒入拌好的鸡肉翻炒，翻炒时间因切的鸡肉片的厚薄不用，鸡肉表面变黄，将鸡肉基本炒熟。

步骤 4

西红柿去皮切小块，放入热油锅炒成番茄酱，加入番茄沙司，白糖，白醋，淀粉勾芡。

步骤 5

倒入鸡肉，继续翻炒，出锅前加入盐，装盘后撒上白芝麻。酸甜可口的琥珀鸡肉片就完成啦！

下饭没商量的琥珀鸡肉片的小贴士

如果想要鸡肉滑嫩口感，斜刀切鸡肉片的时候，尽量切薄，这样翻炒时间缩短，鸡肉就会嫩嫩的哟。前期加入蛋清和淀粉后搅拌的时候，尽量同一方向，有助于鸡肉更好地吸收，肉质变嫩。各种调味料因食材多少和个人口感自行调整哦！

菜谱创建时间：2020-04-16 18:58:54