极简红烧肉

作者： 陶大人吖

红烧肉做过很多次，这一次的源起是因为带儿子出去吃面，不辣的选择只有木耳肉丝、杂酱和红烧肉。儿子要了红烧肉的… 味道还可以，但是肉少较肥。因为家里一周会采购两次肉菜，有一块准备做卤肉的五花肉，就顺遂拿来做红烧肉下面条吃！队友大赞，最近频频赞叹做的菜做出了赶超外面的味道！ 最近做菜总结了一个自己的特点，生活中和做菜我都属于随性、从简型。喜欢极简风！所以很适合懒人和小白，快来follow me吧！

用料

• 五花肉 500g
• 老抽 1汤勺
• 生抽（味极鲜） 1汤勺
• 黄冰糖（冰糖）/白糖 7颗左右
• 姜片 适量
• 大葱（小葱）段 适量
• 盐 少许

极简红烧肉的做法步骤

步骤 1

如图，食材准备。五花肉焯水。可以先焯水再切也可以切完再焯水。（我为了好切先焯了水）肉块的大小随个人喜好！大的不容易炖软糯，小块点好炖点。

步骤 2

看看，是不是超简单！看过很多五花肉食谱，要放一大堆东西真的不适合我！其实肉本身就是很好的食材…简单制作味道一样很棒！锅热放少许油，把姜片葱段炒香然后先放入了比较肥的煸炒出些油，然后倒入剩下的肉煸炒几下。

步骤 3

加入适量的老抽、生抽，六七颗冰糖。（我家有个小号的汤勺，都是放的一勺：大概是普通铁勺的3勺）调料和水的顺序先后随意！煸炒均匀加入没过食材的水，烧开。转小火炖煮40分钟左右。（水和时间可以随肉的分量和自家情况稍作调整）炖的差不多的时候我尝了下，加了少许盐！

步骤 4

成品图！真的好好味！队友和儿子都超喜欢！为了拍照汤汁没倒进来！因为主要用来下面所以未收汁，汤汁是灵魂！单独吃肉也是很好的！

步骤 5

清水煮面下几颗青菜加少许盐就可以！再来一勺红烧肉和汁！

极简红烧肉的小贴士

极简！该说的都说了…所以没有tips！

菜谱创建时间：2020-04-16 17:13:55