香香酥酥，比猪油版好吃太多的素油桃酥！

作者： yiyi妈妈

老公特别爱吃桃酥，属于见了桃酥就走不动的那种。但传统的桃酥是要用锗油的，我总觉得不太健康，这次用玉米油试了一下，效果简直惊艳一碰就酥得掉碴儿，而且还特别香，老公说比大油做的还好吃。得，以后就锁定这个方子啦！

用料

• 玉米油 60克
• 白砂糖 35克
• 盐 0.5克
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 15克
• 无铝泡打粉 1.5克
• 小苏打 1克
• 核桃 8片
• 全蛋液（刷表面） 适量

香香酥酥，比猪油版好吃太多的素油桃酥！的做法步骤

步骤 1

玉米油，白砂糖、盐和一个蛋黄，放入容器

步骤 2

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

低筋面粉、淀粉、小苏打、无铝泡打粉称重后混合，翻拌均匀。泡打粉和小苏打必须严格称量，切勿多放，否则会发苦

步骤 4

把混合好的粉类过筛，加入到到油蛋混合液里

步骤 5

用刮刀把液体和粉类翻拌均匀，一边拌一边朝下按压刮刀，拌到无干粉，面团非常油润​

步骤 6

把面团分成均匀的8份​，揉圆

步骤 7

然后把面团在手心压一压，用力要均匀，压成大概5厘米直径的圆饼，中间再用大拇指稍稍压一下

步骤 8

放入烤盘，表面刷全蛋液，薄薄的一层就可以，不要太厚

步骤 9

在中间放上一片核桃，轻轻按压一下

步骤 10

放入预热好的烤箱，180度，18~20分钟即可 ​

步骤 11

因为是第一次使用这款小烤箱，怕温度不准，先烤了4个试试温度，没想到温度很准，上色也银均匀

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2020-04-16 16:23:19