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烘焙新手可以尝试的古早蛋糕的做法

烘焙新手可以尝试的古早蛋糕

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作者: 卡哇伊君
卡哇伊君
烘焙是一种心情!

用料

烘焙新手可以尝试的古早蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油加热到出油丝。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌成上图状。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入牛奶。我用的是德运牛奶,比较有奶香味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Z字形搅拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋清中加入盐。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白醋或柠檬汁。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至有打泡泡的时候,加入三分之一的白砂糖。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至有白色小泡泡时,再加入三分之一白砂糖。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至有轻微的纹路时,加入剩下的糖。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至小尖角状态,倒扣不掉。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒扣不掉。注意:此时要打开烤箱预热,格兰仕烤箱,开上下火,110度。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋黄糊中加入三分之一蛋清糊,翻拌均匀。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌手法。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将翻拌均匀的那部分全部倒至剩下的蛋清糊中,翻拌均匀。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在模具中铺好油纸。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蛋糕糊。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱最底层。烤55分钟。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉。

烘焙新手可以尝试的古早蛋糕的小贴士

每个烤箱温度不一样,宁愿低火慢烤,不要急于求成。

菜谱创建时间:2020-04-16 13:49:35
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