徐州老味糍饭

作者： 糖醋排骨冠军选手

自制糍饭的计划已经从2019年拖到2020年了，之所以拖延是因为一直没找到老油条的替代品，自己炸油条又不太现实。最近终于想到，糍饭里放油条无非是为了油条脆脆的口感，那么用薯片应该也能替代吧。 徐州老味糍饭的灵魂就在于葡萄干，山楂条和芝麻白糖。雪花山楂条还是挺老土的零食了，能在墨尔本买到我也是实在没想到。我觉得除了做糍饭应该没人会吃这个零食。 我最喜欢吃甜辣味的糍饭，所以这里写的也是甜辣的方子。

用料

• 糯米 25克
• 黑米 25克
• 大米 30克
• 白糖 适量
• 薯片 适量
• 芝麻 适量
• 榨菜 适量
• 咸蛋黄 1颗
• 火腿肠 1根
• 山楂条 适量
• 葡萄干 适量
• 肉松 适量
• 老干妈 适量
• 水 适量

徐州老味糍饭的做法步骤

步骤 1

25克黑米和25克糯米混合洗净，浸泡过夜

步骤 2

将大米和泡好的黑米糯米放进电饭锅正常煮饭，水要少一点

步骤 3

煮饭的时候可以把咸鸭蛋黄碾碎。如果是买来袋装的蛋黄，需要喷一点白酒然后烤箱150度烤10分钟。如果是新鲜的咸鸭蛋，直接用就好了。

步骤 4

我要做有火腿肠咸鸭蛋黄肉松薯片的

步骤 5

必不可少的灵魂

步骤 6

把榨菜切切碎，不要太多，薯片已经很咸了

步骤 7

薯片倒进保鲜袋捏捏碎，不要太碎哦，太碎就没有口感啦

步骤 8

米饭蒸好后，铺到保鲜袋上，均匀的铺成长方形

步骤 9

依次放上老干妈，白糖，芝麻，咸蛋黄，榨菜，肉松，火腿肠，薯片，葡萄干和山楂条

步骤 10

利用帘子卷起来，卷紧点

步骤 11

Done

菜谱创建时间：2020-04-16 13:05:32