不吸油的烧茄子

作者： 下厨房用户_fmqyc

不吸油： 茄子切块～少许盐腌出水，挤出水分～裹淀粉 炒时不用多放油 香而不腻的烧茄子！ 希望大家都会喜欢💕

用料

• 茄子 2个
• 大蒜 5～10瓣
• 葱 半根
• 姜 2片(可不放)
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 3克
• 盐 适量
• 玉米淀粉 2勺
• 清水 半碗

不吸油的烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净，切滚刀块

步骤 2

茄子里撒一小勺盐（3克左右）拌匀腌制十分钟，出水后攥干水分，尽量挤干

步骤 3

调料汁：葱姜蒜切碎，大蒜可多一点，蒜末里加生抽，老抽，蚝油，白糖，少许盐，半碗水（喜欢汤汁多可以多放点水）

步骤 4

茄子挤干后包裹一层玉米淀粉拌匀

步骤 5

起锅烧油，油热放入葱姜爆香

步骤 6

倒入茄子，大火翻炒至变软

步骤 7

倒入料汁，大火翻炒两三分钟（汤汁不要收太干，留些汤汁更好吃）

步骤 8

出锅前撒点香葱碎，配碗大米饭特香😋，小伙伴们来试试吧！

不吸油的烧茄子的小贴士

茄子切块后撒盐拌匀，腌10分钟左右出水，捏干水分 茄子配大蒜几乎完美，所以可以多放点大蒜

菜谱创建时间：2020-04-16 10:53:33