酸菜炖排骨

作者： 小香槟01

经典地道东北家乡菜...

用料

• 酸菜 若干
• 排骨 1斤
• 料酒 1勺
• 姜 1片
• 盐 10-20克
• 葱 小半根
• 蒜 1瓣
• 鸡精 1勺
• 花椒 若干
• 酱油 1勺
• 十三香 1勺
• 八角 1-2个

酸菜炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净用热水抄一下（排骨下锅前加花椒去腥增味)。酸菜洗净后沥干水。

步骤 2

排骨抄好捞出，凉锅热油，加葱姜蒜爆香，加排骨翻炒至肉金黄，加料酒、酱油，加水下酸菜（水位与排骨酸菜基本平齐），盖锅盖至水开。

步骤 3

开锅后加十三香、鸡精、八角、盐。搅拌均匀，小火慢炖15-20分钟。（期间咸淡和味道要尝一下，依口味增减调料）。

酸菜炖排骨的小贴士

1.炒排骨时不宜火大。 2.可以依照口味加五香粉、炖肉粉和胡椒粉。

菜谱创建时间：2020-04-16 09:52:54