小美版 网红黑糖珍珠脏脏奶

作者： JulyZZ的小美厨房

用料

• 材料1 制作黑珍珠：
• 红糖或黑糖 25克
• 凉水 70克
• 木薯粉 100克
• 材料2 煮黑珍珠：
• 开水 600克
• 材料3 熬制糖浆
• 凉水 200克
• 黑糖或红糖 80克
• 牛奶 适量

小美版 网红黑糖珍珠脏脏奶的做法步骤

步骤 1

主锅加入25克红糖和70克水，3分钟/100度/速度1煮沸。

步骤 2

加入100克木薯淀粉30秒渐速1-5混合。

步骤 3

倒出揉成团，揉搓成细长条，切成小丁，搓成圆形“黑珍珠”，待用。

步骤 4

主锅加入600克开水，倒入揉差好的黑珍珠，10分钟/100度/速度1反转。煮熟后倒入网锅用冷水冲洗，然后泡在纯净水中防止粘连，清洗干净主锅。

步骤 5

主锅放入黑糖或红糖80g和凉水200克，15分钟/V/反转速度1（不用盖量杯盖），煮滚时加入黑珍珠一起煮。

步骤 6

想要挂壁效果，用勺子舀出糖浆刷在杯壁上，挖两勺珍珠放在杯底，倒入牛奶！如果倒入茶汁，就是脏脏奶茶哈！

步骤 7

太好喝了～

菜谱创建时间：2020-04-16 01:30:28