酸菜鱼

作者： 新冠诞生的厨娘

这酸菜鱼也是第一次做，味道非常不错哦……特别是酸菜很香，很好吃。

用料

• 鱼 1条
• 酸菜 200克
• 酸小米椒 10个
• 生姜片 10片
• 大蒜 5瓣
• 大葱 5根
• 紫苏 2根
• 香菜 3根
• 油 50克
• 料酒 4勺
• 花椒油 3勺
• 胡椒粉 10克
• 白糖 3克
• 生粉 5勺
• 干辣椒 5个
• 花椒 10粒

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

先将鱼洗净，切成薄片，加入适量盐，料酒，生粉，生姜片拌匀，腌制半小时待用

步骤 2

将酸菜洗净切成小段，放入锅内焯水两分钟，沥干备用。

步骤 3

准备好以上材料备用。

步骤 4

将干辣椒，姜片，葱段加油爆香，再加入酸菜继续翻炒至酸菜变香。最后加入腌制好的鱼片，翻炒3分钟后，加入酸小米椒。

步骤 5

加入适量开水，料酒，胡椒粉，白糖，紫苏段煮开后再煮3分钟左右装入碗中。

步骤 6

将锅中较多的油，将花椒，干辣椒，大蒜一起炒香后，均匀地淋在鱼上，再加入香菜，葱花搅拌一下即可。

菜谱创建时间：2020-04-15 23:01:18