重庆小面

作者： 牛爱娇瘦瘦

没能去上重庆的麻辣爱好者研究了好吃的小面做法！

用料

• 碱水手工面 200g
• 猪油 30克
• 鸡蛋 2个
• 小青菜 适量
• 小葱 20g
• 大蒜 20g
• 生姜 20g
• 芽菜 40g
• 榨菜 40g
• 油辣子 60g
• 芝麻酱 40g
• 生抽 30g
• 鸡精 适量
• 盐 少许
• 糖 适量

重庆小面的做法步骤

步骤 1

生姜，大蒜，小葱切末，放入碗中，加入油辣子，芝麻酱，生抽，鸡精，盐，糖，芽菜，榨菜，猪油。

步骤 2

炒锅预热，倒入食用油，大火烧热，将鸡蛋煎至焦黄，盛出淋上少许酱油，备用。

步骤 3

汤锅倒入三分之二深的水，煮开后下面条，煮2-3分钟，最后一分钟的时候放入小青菜同煮，随面一起捞出。

步骤 4

煮好的面和小青菜放入碗中，根据自己的喜好加入适量的面汤拌匀即可食用。

重庆小面的小贴士

1、芽菜用少许油小火煸香 2、芝麻酱用食用油或芝麻油调和 3、芽菜一定不可缺少

菜谱创建时间：2020-04-15 22:57:26