本帮香酥带鱼

作者： 牛爱娇瘦瘦

上海私厨达人纳米老师的妈妈菜哦！家常简单做法，不一样的家常味道。

用料

• 带鱼 2条
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 香葱 1根
• 生抽 10ml
• 老抽 5ml
• 盐 3克
• 糖 10克
• 料酒 20ml
• 芝麻油 适量
• 生粉 20g
• 芝麻 适量

本帮香酥带鱼的做法步骤

步骤 1

蒜拍松，姜切片、葱切段、带鱼切段，划刀口加入大碗内，加入盐、料酒、水，抓洗带鱼后取出擦干水份

步骤 2

将腌制好的带鱼，均匀裹上生粉，多一点，煎之前抖掉。

步骤 3

锅中放入油（铺满锅底）开中火，油烧至6成，放入裹好生粉的带鱼，双面煎至上色盛出（一定要煎到起脆壳再翻面，用筷子，防止鱼碎掉）

步骤 4

原锅中留油加入姜、葱、蒜爆香，加入生抽、老抽、白砂糖，再加入料汁等量的水烧开

步骤 5

倒入带鱼段略煮2分钟入味

步骤 6

关火倒入芝麻油、洒上蒜叶、芝麻即可

菜谱创建时间：2020-03-20 20:20:26