能多吃两碗饭的鱼香茄子（超简单）

作者： 雪球肉丸

💖有一次在外婆家点了份鱼香茄子，太好吃了念念不忘，好，做起来。前前后后调整五遍，终于有了现在这个超级超级无敌满意而且在家也好做的版本，好吃下饭，操作简单，来来来做起来做起来。（当然外面的茄子都是过油炸的，咱在家里就不炸了哈） ‼️关键字：泡椒和小米椒是灵魂、郫县豆瓣酱必不可少

用料

• 茄子（圆的长的均可） 1个
• 木耳 4-5朵
• 青椒丝 少许（半个）
• 鸡丝 少许
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 小米椒 1个（不太能吃辣的话不要放）
• 泡椒 1-2个（灵魂）
• 葱姜蒜末少许（蒜要多一些，5~6瓣的量）
• 鱼香酱汁

能多吃两碗饭的鱼香茄子（超简单）的做法步骤

步骤 1

先调个鱼香酱汁，为了方便大家操作，已经非常精准了，可以用刻度勺。陈醋6g、蚝油3g、鲜味酱油3g、老抽3g、糖3g、淀粉3g，搅拌均匀后加入等量的水调好备用。

步骤 2

准备的其他材料

步骤 3

茄子切成宽的长条，不用油炸，微波炉高火6~8分钟。锅中少许油，把茄子煸至金黄即可。盛出备用

步骤 4

锅中热油，下葱姜蒜末小米椒和泡椒煸出香味，加入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油

步骤 5

再加入鸡丝煸炒

步骤 6

下入茄子，翻炒。再加入青椒丝和木耳丝翻炒

步骤 7

倒入提前调好的鱼香汁翻炒均匀挂汁，关火出锅

步骤 8

香喷喷，酸酸辣辣微甜，真的超级无敌好吃！

能多吃两碗饭的鱼香茄子（超简单）的小贴士

1、泡椒真心是灵魂，放和不放还是有区别的，放过泡椒之后真的特别特别的香 2、喜欢甜口的宝可以把糖调整为6g 3、蒜末和葱末可以多放一些，蒜要有5~6瓣的量 4、郫县豆瓣酱啥的都有盐，所以不需要单独放盐，蚝油鲜味酱油的量也要控制好

菜谱创建时间：2020-04-15 22:09:27