不油腻的菜心炒饭

作者： 进入美食的宇宙

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 生抽 一勺
• 菜心 300克（或者随自己喜欢的份量）
• 胡萝卜 一根（偏小的）
• 香肠（可用其他肉代替，喜欢吃素的可以不放，不影响味道） 四根（我用了两根火腿肠和两根鸡肉肠）
• 花生油 适量
• 米饭（中午的剩饭） 三碗

不油腻的菜心炒饭的做法步骤

步骤 1

准备材料，胡萝卜去皮切细丁，鸡肉肠和火腿肠切粗粒

步骤 2

菜心洗干净，烧开水放入灼一下水，去一下农药。菜心全变翠绿色捞起沥干放稍凉后切粒，粗细自己喜欢哈。

步骤 3

该切的切完后，拿平底锅烧热放油，打入鸡蛋用筷子搅拌成全黄色，待底部凝固了用筷子一直搅，鸡蛋就成碎粒了，省去用刀切碎的步骤。鸡蛋全熟了装起备用。注意，鸡蛋不用放盐，下饭炒时放酱油鸡蛋自然有味了。

步骤 4

锅再倒少许油放香肠粒炒熟后装起备用。

步骤 5

锅再放少许油倒入胡萝卜丁炒一下，放入适量的盐再炒一下。

步骤 6

倒入菜心粒，放适量的盐翻炒一下。不用再放油了，菜心有水不会粘锅的，稍微炒干。

步骤 7

然后倒入米饭，用锅铲压一下米饭让米饭松散，因为剩饭冷了是成团的。如果米饭特别硬，可以盖上锅盖焖半分到一分钟，使米饭变软就好炒了。

步骤 8

然后倒入酱油翻炒均匀。

步骤 9

再倒入炒好的香肠粒和鸡蛋。

步骤 10

翻炒均匀。

步骤 11

翻炒片刻米饭就成一粒粒的了。我都放很少的油，最后菜心都会吸掉鸡蛋和香肠的油，所以炒出来的饭一点都不会多油哦。

步骤 12

装盘，用碗装满压紧，再用盘子盖住碗口倒扣出来，拿开碗，漂漂亮亮，五彩斑斓的炒饭就完成了。嫌麻烦请忽略此步骤直接装碗大口吃就好了😁

步骤 13

好好吃😋我儿子可以吃三大碗😎

不油腻的菜心炒饭的小贴士

把菜心换成长豆角切粒炒，也很好吃哦😋 有时候我会放腌制好的牛肉碎代替香肠，孩子更加喜欢，而且比香肠更健康哦！ 不要用大火炒。中小火！

菜谱创建时间：2020-04-15 21:44:58