红烧肉炖小土豆

作者： 玫子小厨房

用料

• 五花肉 350克
• 八角 1个
• 姜 3片
• 香叶 2片
• 酱油 2勺
• 盐 1茶匙
• 料酒 适量
• 冰糖 6粒
• 小葱 1根
• 小土豆 12个
• 老抽 1勺

红烧肉炖小土豆的做法步骤

步骤 1

精品五花肉2小块约350克

步骤 2

锅里加清水加葱姜五花肉料酒焯水去腥

步骤 3

焯好水的五花肉放温水里清洗一下浮沫

步骤 4

锅里加少许油，把五花肉放进去煸炒至出油

步骤 5

炒至油分出来

步骤 6

五花肉盛出，多余的油倒出留少许油放入冰糖

步骤 7

小火，冰糖炒至琥珀色

步骤 8

放入五花肉均匀上色

步骤 9

放入姜片，八角，香叶炒出香味

步骤 10

加酱油

步骤 11

加黄酒

步骤 12

翻炒均匀

步骤 13

加开水，放一个葱结，加盐炖中火炖20分钟

步骤 14

小土豆去皮用盐水泡一下

步骤 15

20分钟后把小土豆放进去炖至土豆软烂

步骤 16

大火收汁即可出锅

步骤 17

出锅撒葱花，可以点缀点芝麻又好看又好吃

红烧肉炖小土豆的小贴士

五花肉选下五花五花三层，凉水下锅焯水，热水炖肉，肉质比较软嫩不柴

菜谱创建时间：2020-04-15 19:47:11