菠萝包🍍

作者： 路橙55

用料

• 【面团部分】
• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 75克
• 牛奶 90克
• 酵母 5克
• 细砂糖 30克
• 黄油 25克
• 【酥皮部分】
• 黄油 50克
• 蛋液 15克
• 糖粉 30克（喜欢甜的可以用40克）
• 低筋面粉 70克
• 奶粉 15克
• 蛋黄（刷菠萝包表面的） 1个

菠萝包🍍的做法步骤

步骤 1

前面一个菜谱有详细步骤，这里不写了！

步骤 2

详细步骤看前一个菜谱！

步骤 3

这个是酥皮，面团发酵的时候做！黄油软化，加入糖粉，混合均匀！加入蛋液，再筛入低粉和奶粉！揉成面团！放冰箱冷藏备用！

步骤 4

面团放烤箱发酵！35度！下面放温水！60分钟！这个是发酵好的面团！

步骤 5

面团分6份滚圆，盖保鲜膜10分钟！酥皮面团从冰箱取出，分成6份！

步骤 6

下面放保鲜膜，放一个酥皮的面团！再盖一层保鲜膜！用擀面杖擀开！

步骤 7

擀成薄面片！

步骤 8

撕掉一层保鲜膜，拿起酥皮片，取一个面团放酥皮薄片上！连同保鲜膜一起包，再撕去保鲜膜！表达不好，能看懂不？😂

步骤 9

包起来！

步骤 10

一个个包好放烤盘！

步骤 11

刷上蛋黄液！（只要蛋黄，不要蛋白！）

步骤 12

用牙签画线，不能太浅也不能太深！😂

步骤 13

放烤箱发酵，大概30分钟！发酵好了！

步骤 14

放烤箱开烤！因为之前发酵也在烤箱，所以先得把烤箱预热一下！我没预热，第一炉没烤好！烤箱提前预热！150度20分钟！烤到上色后盖锡纸，要不然会烤焦！

步骤 15

出炉！

步骤 16

第一次做，才知道菠萝包会变这么大！😂 我家烤箱小，我分两次烤的！

步骤 17

来，要不要吃！🤪

菜谱创建时间：2020-04-15 19:32:12