乔头毛豆炒肉

作者： 敏敏家常菜

乔头毛豆炒肉，超香，超下饭！

用料

• 乔头 适量
• 毛豆 适量
• 肉（瘦网、五花肉都可） 适量
• 青椒（太空椒、线椒、螺丝椒都可以选择自己能接爱的辣度） 适量
• 红小米辣（增加辣味和配色） 适量
• 蒜头 2-3粒
• 调料（油、盐、酱油、） 适量

乔头毛豆炒肉的做法步骤

步骤 1

1、切菜：乔头随意切片放入清水泡着备用，肉切丝、辣椒切圈/丝、蒜拍碎备用 2、炒：油热后先放入洗好的毛豆炒至7分熟后加入肉丝和少量的盐继续炒熟，然后把乔头和所有辣椒及蒜放入继续炒熟，中途可放入一点酱油增味，炒熟后放入少量清水，翻炒一会即可出锅啦！

乔头毛豆炒肉的小贴士

1、乔头泡水是可以去除一些苦涩味，让乔头独有的香更纯一点，泡的时间2-5分钟就可，来不及泡的切好后在冲洗一下也可！ 2、个人习惯，我盐是分两次放的，一次放的是毛豆和肉丝的，一次是放辣椒和乔头的，如果全部盐都在前面放完那后面辣鸡和乔头感觉会没味道，所以两次分开放刚好！ 3、图片是没有经过任何调色的 4、肉丝切好可以依个人口味腌制，加油是可以锁肉的水份，容易炒开，放盐，放酱油，放嫩肉粉都可以看个人爱好！

菜谱创建时间：2020-04-15 18:42:09