桃酥（新手小白版）

作者： 朱小朱02

刚刚入了烤箱、处女作就奉献给了桃酥、新手小白零基础百分百成功哦……

用料

• 蛋黄 2个
• 普通面粉（中筋） 170克
• 玉米油 100克
• 白砂糖 60克
• 盐 一丢丢
• 小苏打 2克（不能多了、多了发苦）
• 泡打粉 3克
• 芝麻 适量（用来点缀）

桃酥（新手小白版）的做法步骤

步骤 1

将蛋黄（一定要用蛋黄）、白砂糖、玉米油、盐放入盆中、蛋抽搅拌均匀（糖化不化都可以、没有大疙瘩就行）

步骤 2

将面粉、泡打粉、小苏打混合均匀、分三次过筛到蛋糊中（过筛是为了让小苏打和泡打粉面粉更加均匀哦）用刮刀翻拌（翻拌均匀就可以、不需要打圈）

步骤 3

面粉翻拌到没有干面、然后戴上手套揉一会、揉几下可以

步骤 4

均匀分成9份、手掌按压成小圆饼、放入油纸上、然后用手指在中间按一下、能看到开裂就可以、然后在表面薄薄的涂一层蛋液、撒上芝麻就可以了（蛋液一定要薄、是为了上色好看）

步骤 5

烤箱160度预热10分钟、上下管加热160度、中盘烤20分钟就可以、每个烤箱的脾气都不一样、大家可以根据颜色调整温度、想颜色深一些可以加热到180度、20分钟后取出、（这时候桃酥是软的、一定要放凉哦、不然会碎一地）

步骤 6

酥酥的掉渣

桃酥（新手小白版）的小贴士

1.油可以少可以多、糖根据自己口味、我这个微微有一点甜、油正好、想吃酥一点可以将油加到120克、甜一些的将糖加到70-80克 2.泡打粉和小苏打是必须的、小苏打是小苏打不是食用碱 3.这个方子可以做9个桃酥、每个烤之前要和一定的距离哦、 4.桃酥的颜色可以根据自己喜好变换温度

菜谱创建时间：2020-04-15 17:35:26