补钙爽滑的孕期健康甜点：豆腐脑

作者： 松鼠团子

🍮孕妈妈的口味太不一样，晚期想吃点甜品，甜品都很发胖不健康阿！那就豆腐脑吧！外面还不一定买得到的 没想到做一锅一天就吃完，简直不要太好吃 做的两人份量，可以吃两餐，150 克干豆

用料

• 黄豆 150克
• 清水 1500ml
• 内酯 3克
• 温水 10ml（化内酯）

补钙爽滑的孕期健康甜点：豆腐脑的做法步骤

步骤 1

150 克干豆，头一天晚上泡发，（非炎热季节可以多放点水泡，夏天稍微换水哦）。 我用的这种非转基因肾形黄豆，好吃点

步骤 2

泡发后，干捞，加入1500ml清水（要是有老家的山泉水就更好了，会非常爽滑香醇）我的料理机比较大，150 克黄豆+1500ml清水也可以，如果小，可以分成两次打豆

步骤 3

点果汁的搅拌功能（不要用煮豆浆功能），因为我的料理机不带加热煮豆功能，直接点2分钟差不多（看各牌子豆浆机的功能决定打豆时间，中途可以稍微休息，不然打豆过程会有很多泡泡，刀片也会特别烫）

步骤 4

要中途捞一点泡泡出来用碗装好，静置会泡泡就成豆浆了阿 ！

步骤 5

❤️用一个大漏勺上门垫个密点的豆腐布（可以选择买做好的豆腐布，那样更方便，不过我这样滤出的豆浆做豆腐脑也很均匀无渣）， ❤️把豆浆滤出来，之前的泡泡静置了也是点豆浆，也滤好，泡泡可以倒进去挤一下！ ❤️泡泡在煮的过程中会消泡的

步骤 6

豆渣滤出来，别丢呀！这可是宝贝精华。 存好放冰箱冷藏！可以做+面粉 做豆渣饼；+糯米粉做松软的糯米饼；+面粉+酵母做豆渣馒头…

步骤 7

❤️先大火再中小火煮开，豆浆开后再煮4～7 分钟（看容器导热程度决定时间）。 ❤️煮的过程要不停搅拌，非常容易糊锅和溢锅的！ ❤️煮好后可以再过滤一遍，待温度到85度就好！（也可以煮好等待几分钟，夏天可以4、5分钟；冬天两分钟，看各地室内温度）

步骤 8

这个时候准备10 ml的温水（50度～70度），把3克一包的内酯放进去化开（可以自己选品牌，我用的是豆腐老儿这牌子）。点保温功能！然后把之前差不多85度的豆浆快速倒进化了内酯的电饭锅内！快手捞去浮沫，盖上盖子！等待10～15分钟

步骤 9

15分钟以后开锅！非常均匀、嫩滑的豆腐脑！看着比椰汁糕啥的让人留口水阿…

步骤 10

盛一碗，简直不要太香太漂亮

步骤 11

豆腐脑上下匀称，没有豆渣，非常成型哦

步骤 12

可以直接撒点白砂糖，也可以像我这样，熬点红糖汁淋上去，健康一点！做成咸的也是可以滴 ！下回再出咸版了

步骤 13

用黑豆+黄豆做的豆腐脑 ！也是特别好吃！不过黑豆的渣会多一点点

步骤 14

黑豆+黄豆的出豆腐脑是一点点偏暗色的

补钙爽滑的孕期健康甜点：豆腐脑的小贴士

✨注意3克的内酯差不多1500 ml的清水，别减了哦！不然会容易发酸，并且成豆渣！之前煮了锅豆浆，说捞起来先喝一点，就发酸了！ ✨打豆过程的丰富泡泡其实里面有豆浆，记得先捞起来静置备用别太浪费了

菜谱创建时间：2020-04-15 17:32:02