宫保鸡丁

作者： 深海的鱼-8

用料

• 炸好的花生米 50克
• 鸡胸或鸡腿肉 一大块
• 料酒 2勺
• 醋 3勺
• 糖 25克
• 生抽 3勺
• 蒜 5瓣
• 淀粉 3勺
• 盐 3克
• 干红辣椒 5个
• 青花椒 20粒
• 青椒或彩椒 少许
• 葱白段 少许
• 老抽 少许

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

将鸡肉切小块放入碗中加入少许白胡椒粉，料酒，盐，老抽抓匀入味，再加入干淀粉抓匀使肉保持鲜嫩，再加入植物油抓匀，防止粘锅。

步骤 2

准备好油炸花生米；干辣椒切小段，青花椒少许放入一个碗中；姜蒜切小粒，葱白切小段，青椒切小块备用。

步骤 3

调好碗汁：白糖4勺，醋2勺，料酒3勺，生抽1勺，淀粉1勺，老抽少许，白胡椒粉，盐少许，鸡精少许。(我喜欢甜口，糖多点)

步骤 4

烧锅，锅热加油，滑鸡丁8成熟倒出，留底油炒干辣椒青花椒，倒入葱姜蒜炒香，再倒入鸡丁和青椒，葱白段翻炒。

步骤 5

翻炒均匀后加料汁，收汁炒均匀倒入花生米，再加明油即可出锅。

菜谱创建时间：2020-04-15 15:43:02