第一部混合面粉,澄粉,玉米定分(做菜用打芡的玉米淀粉,砂糖一起混合 第二倒入300克左右的开水,一定要滚的开水。一边倒入一边用筷子伴均匀,就是棉絮状。 第三部,放一边用锅盖住局半小时 第四,用手把局好的棉絮粉揉按成光滑面团,如果觉得面团干就加点儿开水调和一下。接着掰平倒入10克的玉米油。继续揉光滑没白粒的面团。 第五,每20克面团包10克馅。 可以自己做馅,也可以网上买馅。豆沙,芝麻等等。
把包了馅的团子,收口出就是成品饼底这样放入饼模,用手一按就平了。然后一拍。 记得饼模刷油,不沾饼。
拍出来就成饼了。
隔水蒸8分钟关火不揭盖局3分钟
水晶饼就完成了。