凉拌猪蹄

作者： 蓝老师的私厨生活分享

猪蹄里面有满满的胶原蛋白，老少皆宜爱了，厨房小白也可以尝试

用料

• 猪蹄 15块
• 蒜 6瓣
• 姜 8片
• 葱 3根
• 糖 少许
• 生抽 3勺
• 醋 少许
• 小米辣 4个
• 青辣椒 2个
• 红油辣椒 3勺
• 姜米和蒜米 少许
• 花椒油 2勺
• 蚝油 2勺
• 香油 3勺

凉拌猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄拿回来之后焯水，放料酒，姜片，花椒

步骤 2

水开5分钟之后，用冷水把猪蹄洗干净

步骤 3

洗干净备用

步骤 4

用了15块猪蹄，然后放在砂锅里面，放4片姜，少些花椒

步骤 5

准备调料，小米椒4个，青辣椒2个，葱花3根，蚝油两勺，酱油3勺，白糖少许，花椒油2勺，醋1勺，香油3勺，姜蒜末少许，红油辣椒3勺，万能的调料，可以做很多凉拌菜

步骤 6

猪蹄炖了1个半小时才，一定要炖耙，否则很难啃的动，除非牙口非常好，这道菜特别Ｑ弹，很多小伙伴喜欢吃，夏天很适合，美容养颜

凉拌猪蹄的小贴士

凉拌猪蹄一定要炖烂，不然凉拌之后很难咬的动，

菜谱创建时间：2020-04-15 14:48:29