少油少糖的奥利奥古早蛋糕

作者： 安歌妮

没有拍步骤图，吃时候才想起来发个菜谱，记录一下自己调整后的配方 这个配方做出的蛋糕几乎吃不出太多甜味，孩子吃很健康 但喜欢甜食的小伙伴可能会觉得太清淡，请自行增加白砂糖用量

用料

• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 30克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油 30克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 70克
• 奥利奥饼干 半包

少油少糖的奥利奥古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加热至冒小泡泡时，把低筋面粉倒入，用刮刀搅拌均匀 因为油少，这时候面粉只是能烫熟，但无法成流淌的面糊状

步骤 2

等锅凉一点，再把烫熟的面粉中加入蛋黄，用刮刀按压均匀 （别把鸡蛋烫熟了）

步骤 3

这时候再加入牛奶，用蛋抽搅拌成能流淌的糊糊状

步骤 4

蛋白加柠檬汁，打发到大泡泡状，放入白砂糖，继续打发至提起打蛋头有小弯钩的状态

步骤 5

把三分之一蛋白糊放到蛋黄糊中，搅拌均匀（随意搅拌） 再把剩下的蛋白糊倒进来，这是要切拌均匀，防止消泡

步骤 6

模具中铺好烘焙纸防粘，倒入三分之一的糊糊，撒一层按压碎的奥利奥饼干碎 再倒三分之一面糊，放一层奥利奥碎 倒入最后三分之一面糊，用刮刀把表面整理平整，放上整块的奥利奥饼干（扭一扭掰开，中间白色夹心我没有去掉）（图中我用的是迷你奥利奥）

步骤 7

我没有提前预热烤箱，水浴法，中下层，150℃，40分钟

菜谱创建时间：2020-04-15 12:31:14