Chef Baek不正经的食谱之会舔盘的酱爆鱿鱼

作者： Baekooki

海的滋味我知道！酱爆小鱿鱼！

用料

• 鱿鱼须 250g-500g
• 牛角椒（青椒可替代） 1个
• 洋葱 半个
• 大蒜 4-5瓣
• 小米椒 2个
• 姜 3-4片
• ——酱料
• 豆瓣酱 1汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 甜面酱 半汤勺
• 辣椒酱 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 盐 一点点
• 孜然 1勺

Chef Baek不正经的食谱之会舔盘的酱爆鱿鱼的做法步骤

步骤 1

食材洗净后切开，洋葱切片，牛角椒去籽，小米椒去蒂切段，生姜切片，大蒜剥开对半切。

步骤 2

处理鱿鱼须，鱿鱼须解冻后，烧水放一勺盐、一勺料酒、一片姜，入锅焯水，水开后捞起。

步骤 3

按照上面的材料栏调酱料，调好后搅匀。锅内放油，油热后放入蒜、姜、小米椒。

步骤 4

姜蒜小米椒炒出味儿后，放入洋葱和牛角椒，继续翻炒，翻炒到洋葱变得有点透明有点软，大概需要一两分钟。

步骤 5

加入调好的酱汁儿，翻炒至锅内洋葱牛角椒均匀上了色以后，放入焯水过的鱿鱼须，继续翻炒1分钟左右，鱿鱼须上色后撒孜然出锅。

Chef Baek不正经的食谱之会舔盘的酱爆鱿鱼的小贴士

1、鱿鱼须会缩水，我用的250g，最后两个人不够吃...所以建议不吃青椒洋葱的小朋友用多一些鱿鱼须。 2、鱿鱼须熟起来很快，焯水不需要用太多时间。 3、出锅后撒孜然会有种烤鱿鱼的味道...所以孜然没有直接放进酱料里。

菜谱创建时间：2020-04-15 12:12:32