腌黄瓜

作者： 月半点好看

用料

• 黄瓜 四五根
• 小米辣 10--15个
• 大蒜 2头
• 姜 适量
• 花椒 10粒
• 白糖 一小把
• 生抽 一大瓶

腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净去瓤切小段（如图）

步骤 2

家里刚好吃西瓜

步骤 3

我就把西瓜皮也利用上了

步骤 4

刚好家里还有萝卜干

步骤 5

我也泡了一点，当然可以不放，可以不放，可以不放

步骤 6

切好的黄瓜段撒少许盐，放一边让它慢慢出水，大概腌三小时左右。

步骤 7

锅里烧适量植物油，放花椒，小火炸出香味

步骤 8

花椒香味炸出后，倒入生抽

步骤 9

烧开后转小火，熬大概两三分钟，放入适量的白糖（按个人口味加，喜欢吃甜口的适量多加一点，反之少加一点，不可不加。）关火，倒入盆内晾凉。

步骤 10

腌好的黄瓜和泡好的菠萝条用纱布包了，上边压重物。 我是把家里的蒸锅放满水压在上边😃 压多久呢，我是压了四五个小时的，目的就是为了把黄瓜中的水分尽量压出去。

步骤 11

姜去皮切丝，不要切太细，蒜切一下，也不要切太细，小米辣切段，家里刚好有半个胡萝卜，我也拿来用了。

步骤 12

切好的姜丝，蒜，小米辣跟压干水的黄瓜拌匀。放进你准备的容器里（保鲜盒或者玻璃罐都可以，前提是洗净用开水烫一下，晾干） 倒入晾凉的生抽，密封好放进冰箱保鲜层 一定要冰箱保鲜保存

步骤 13

一天后就可以吃了。

步骤 14

我用的是一个大的玻璃罐，我喜欢多做一些，放在冰箱里慢慢吃，这次我做了十根黄瓜，还加了一些萝卜干，可以吃很久😍

菜谱创建时间：2020-04-15 11:21:24