芒果奶冻

作者： SarahCorner

香甜的芒果, 做成奶冻再合适不过了. 不爱吃芒果的天天, 抱着一罐芒果奶冻不撒手;） 喜欢吃芒果的一定要试一下, 香甜嫩滑, 超级过瘾. 奶冻合集： 抹茶白巧奶冻: https://www.xiachufang.com/recipe/104567322/ 咖啡奶冻：https://www.xiachufang.com/recipe/104567347/ 伯爵红茶奶冻：https://www.xiachufang.com/recipe/104567358/ 巧克力奶冻：https://www.xiachufang.com/recipe/104567553/ 草莓🍓奶冻: https://www.xiachufang.com/recipe/104577380/ 超浓郁芒果奶冻：https://www.xiachufang.com/recipe/104658811/

用料

• 芒果果肉 150g(+15g)
• 牛奶(全脂) 100g
• 细砂糖 15g
• 淡奶油(铁塔) 140g
• 吉利丁片 5g

芒果奶冻的做法步骤

步骤 1

先来一个小视频镇楼.

步骤 2

配料表. 芒果果肉实际需要150g, 因为用料理机打碎会有浪费, 所以建议放入165g果肉打成果泥.

步骤 3

芒果削皮, 切成小块之后, 放入料理界打成芒果泥. 不需要加水, 直接就可以打成芒果泥.

步骤 4

吉利丁片先用冰水泡软, 大概需要15-20分钟. 泡软之后用厨房纸巾擦干, 备用.

步骤 5

牛奶和细砂糖倒入奶锅加热.

步骤 6

煮开的牛奶倒入芒果果泥, 温度降到大概50度左右的时候加入泡软的吉利丁片, 用蛋抽搅拌均匀.

步骤 7

倒入淡奶油, 用蛋抽搅拌均匀.

步骤 8

过筛至少两遍. 确保奶冻无杂质无气泡.

步骤 9

装瓶, 等冷却后盖上盖子或者覆盖保鲜膜, 放入冰箱冷藏过夜. 之所以要等冷却后再放入冰箱是为了避免水蒸气在瓶盖汇集滴入奶冻中. 配方的量装了这么四份.

步骤 10

冷藏了一夜的芒果奶冻. 这个颜色看着嫩嫩滑滑的.

步骤 11

布丁一般的口感.

步骤 12

来一口~

步骤 13

用芒果丁和薄荷装饰, 美美哒~

步骤 14

心动了就做起来吧！

步骤 15

嫩嫩滑滑~

芒果奶冻的小贴士

1.配方用了15g 的糖, 甜度是适合的, 我用的芒果本身就很甜. 可以根据自己芒果的甜度适当调整细砂糖的用量. 2.最后的奶冻液过筛至少两遍, 确保成品无杂质五气泡. 3.吉利丁粉和吉利丁片的用量一样.

菜谱创建时间：2020-04-15 09:49:53