汉堡胚（附猪柳蛋做法）

作者： 、夏沫

仅仅是自己的记录～抖音随便看到的的方子，没有详细写汉堡胚的做法，会做面包的看了应该就会～大同小异 没时间也可以一次发酵（揉好面，直接整形，然后放模具里发酵后直接烤）

用料

• 鸡蛋

汉堡胚（附猪柳蛋做法）的做法步骤

步骤 1

配料表（任意高粉就可） 后油法 面包机揉第二遍及时查看状态不要过度，过度会太软～发好后捶打排气即可，分六份，滚圆，松弛20分钟左右，再次滚圆，然后二发～ 表面抹蛋液，撒芝麻～180℃，15~18分钟（上色后盖锡纸）

步骤 2

成功

步骤 3

做了两个椰蓉包

步骤 4

自己做的猪柳蛋 猪肉饼（吉士汉堡牛肉饼也这样就可） 猪肉馅，鸡蛋，水，黑胡椒（粉碎均可），盐，洋葱（擦成泥或者打成很细的碎），最好用打蛋器打一下更细腻 鸡蛋我是有圆的煎鸡蛋的锅（看自己的东西吧，弄熟了就行） 薯饼我这次不那么成功，太软（就是土豆蒸熟做成泥，加黑胡椒盐调味，再煎，不全做成泥，有点颗粒感也许就不软了） 肉饼整形时比汉堡胚略大，煎熟 夹上芝士片（我用的切达再制干酪） 酱看个人喜好

步骤 5

鲜虾汉堡的话可以参考虾滑做法http://www.xiachufang.com/recipe/103740531/做虾饼，然后外面裹上蛋液面包糠炸 鳕鱼就直接买了鳕鱼，用盐胡椒粉一系列腌一下，然后裹蛋液面包糠炸～ 海鲜类个人觉得配千岛酱更好吃，看自己喜欢什么吧～

菜谱创建时间：2020-04-15 09:47:16