快手早餐～鸡蛋饼

作者： 手机132用户

想念路边摊鸡蛋饼～

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 50克
• 盐
• 小葱 随你喜欢
• 火腿 看你喜欢
• 水 25ml
• 干辣椒粉 可不加

快手早餐～鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

面粉和水 1:0.5 加少量盐嚯嚯匀 成面糊无颗粒状（水越多面饼越软，水太多面饼不成型，口感……无法言述）

步骤 2

平底锅中火烧热 刷一层薄油 改小火 倒入面糊 转动摊平

步骤 3

鸡蛋打在面糊上 用锅铲弄碎蛋黄 涂匀在面糊上（也有鸡蛋使劲摇晃至蛋黄蛋白混合后再打入的，就是有点费力气）

步骤 4

撒上葱花 干辣椒粉 火腿丁

步骤 5

待蛋液稍微凝固了葱花和火腿丁 翻面再一分钟 即可出锅

步骤 6

配上一杯牛奶🥛（请忽略皱皱的餐垫布）

快手早餐～鸡蛋饼的小贴士

1锅内刷油后改小火，然后一直是小火（电磁炉500度）到结束 2关键在于面粉和谁的比例，根据个人喜好的口感可硬可软，都好吃😋（我有时候直接面粉柔成团再擀成面饼，口感是硬的，面饼一面有点焦黄，也很好吃）

菜谱创建时间：2020-04-15 09:20:16