米粉肉

作者： 艾嘉食事

以前爸爸每年过年都会亲自蒸几碗米粉肉，现在吃不到了，按姐姐说的做法试着做了，虽然做法不正宗，倒是好吃。

用料

• 大米400克 杯
• 五花肉500克 克
• 甜面酱1勺 勺
• 糯米200克 克
• 八角2个 个
• 老抽3勺 勺
• 生抽3勺 勺
• 花椒面适量 勺
• 葱丝姜丝适量
• 蚝油2勺

米粉肉的做法步骤

步骤 1

米粉肉的做法：1.五花肉切薄片，放入生抽、老抽、蚝油、黄酱、葱姜片、花椒、花椒粉、味精，拌匀入冰箱腌制一夜；2.大米洗净后用温水泡发，里面可放入老抽、大料花椒包过夜入味；3.腌好后将大米控干，将肉片里的酱油倒入大米中，将肉片去掉大料葱姜后放入大米里粘满米粉；4.碗底先薄薄的铺一层大米，将粘满大米的肉片肉皮朝下摆入碗中，将剩下的大米和汤也一起倒入碗内（米不用铺的太满）；5.将米粉肉放入锅中蒸一个小时左右；6.吃时将碗倒扣在盘子上，如锅蒸30分钟左右，出锅后取下碗即可。

菜谱创建时间：2020-04-15 08:56:16