🌸春笋煲饭（日本家庭料理.春天的味道🌸）

作者： 郁金香的日式养生馆

现在正值春笋上市，抓紧时间把春笋煲饭做起来！北方的超市里可能买不到新鲜的春笋，那就买水煮笋块儿，做出来的春笋煲饭同样是春天的味道🌸

用料

• 春笋（煮熟剥皮后的重量） 250－300克
• 胡萝卜 1／2根
• 蟹味菇 1／2盒（没有可）
• a酱油 3大勺（54－60克）
• a料酒 2大勺（30克）
• a清汤粉（鸡精） 1小勺（2.5克）
• a盐 1小捏
• 糠、淘米水或者大米（去春笋涩味用） 适量
• 干辣椒（去春笋涩味用） 3个
• 豆腐皮（油豆腐） 1－2片（可没有）

🌸春笋煲饭（日本家庭料理.春天的味道🌸）的做法步骤

步骤 1

将春笋洗净，剥去外边的厚皮（3片左右） 从切口处切去1厘米左右的长度。 再沿着45度的斜度将笋尖切掉。 从春笋的中央向着笋尖的方向切入1－2厘米深的一条直线。

步骤 2

锅里倒入凉水（水量要没过春笋） 为了去春笋的涩味，需要放入干辣椒和糠（最好是糠（半小碗左右），如果没有糠的话，可以放1把大米（不要洗）或者适量的淘米水。 盖上锡纸。这样做是为了保证锅内的温度，缩短春笋煮烂的时间。 不时地揭去锡纸，用炒勺撇去浮沫。 小火煮制30－40分钟左右。煮至用竹签可以轻松地穿透为止。

步骤 3

剥去外皮。 用刀将笋竖着切为两半。 再将它们切成薄片备用。

步骤 4

将油豆腐（豆腐皮）放进热水里煮制2－3分钟，去掉油分。 用凉水冲去油分，攥去水分，切成细丝。 将胡萝卜洗净，切成细丝。 蟹味菇切去根部，用手将它们分开，洗净备用。

步骤 5

将3杯米洗净，倒入筐里沥干水分。 再将大米放回电饭锅。

步骤 6

往大米里加入标有a的调味料，加入凉水到3杯米的指示格。 用饭铲将大米、调味料和凉水搅拌均匀。 倒入笋块儿、胡萝卜丝、蟹味菇和油豆腐丝，按煮饭键。

步骤 7

煮好之后，在锅里焖5分钟。

步骤 8

掀开锅盖，用饭铲将饭拌匀。

步骤 9

盛入碗中，撒上少许的葱花。 鲜香清爽！春天的味道🌸

🌸春笋煲饭（日本家庭料理.春天的味道🌸）的小贴士

1.如果没有油豆腐的话，可以用豆腐泡（抠去里边的豆腐）来代替。没有油豆腐、豆腐泡也可以。但是有了它们的话，做出来的煲饭的味道更浓厚美味。

菜谱创建时间：2020-04-14 23:27:25