紫薯豆沙糕

作者： 十月如初的小厨房

此方可用75克月饼模具做20个。模具中提前刷点油或是撒上点干粉防粘。 重点 1、紫薯要乘热揉进糯米粉中，紫薯泥少点也没有关系的，可多加开水，只是成品颜色偏淡。 2、加的水温度越高越好，刚煮开的最好。 3、买的豆沙馅比较甜，可以少放点。 4、做的时候粉开裂也没事，只要不露馅，模具中一按压，蒸熟后也漂亮。

用料

• 紫薯泥 400克
• 糯米粉 500克
• 水 160克
• 豆沙馅 300克
• 75克月饼模

紫薯豆沙糕的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净去皮切片蒸熟（12分钟左右）。

步骤 2

乘热取红薯泥400克+糯米粉500克+开水（160~180克），揉透。

步骤 3

平均分成20个，约53克1个

步骤 4

包上15克左右的豆沙馅

步骤 5

搓圆形，表面稍有开裂没有关系的。

步骤 6

放入75克的月饼模中

步骤 7

下面垫好油纸，按压成型。

步骤 8

整齐摆放蒸笼内，要有一定间隔。

步骤 9

上汽后蒸10～12分钟，闷3~5分钟。如果两层一起蒸的，剩最后2分钟时，最好上下蒸笼换一下。

步骤 10

美味出炉

菜谱创建时间：2020-04-14 23:22:46