云朵炼奶小餐包（松下面包机和面，18*18方形模具）

作者： Daphne_Libra

上次的小餐包，用的黄油量较高，对在乎热量人士不太友好。参考了“宅与路上”的炼奶吐司配方，调整用料做法，记录如下：

用料

• 高筋粉 250克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 水 110克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 40克
• 盐 5克

云朵炼奶小餐包（松下面包机和面，18*18方形模具）的做法步骤

步骤 1

除酵母以外材料统统丢进面包机，酵母放酵母盒里，启动面包面团程序。揉面发酵一小时。

步骤 2

取出。手粉适量防止粘手。我揉面手法太差，所以面团直接拍扁排气没有再揉。平均分为八份。

步骤 3

取其中一份，擀成约为8*12公分长方形。从短边向上卷，从中间切开。做成16个小卷。

步骤 4

烤箱35度，下面放一层温水发酵50分钟。随时观察发酵程度。全都挤在一起就对了。

步骤 5

刷蛋液撒芝麻。烤箱预热170度。烤十分钟时加盖锡纸，再接着烤十分钟。出炉，脱模，冷却。

步骤 6

像云朵一样绵软。

菜谱创建时间：2020-04-14 22:22:58