雪媚娘大福

作者： 我超会养猪

用料

• 面皮： 12个的用量
• 细砂糖 65克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 180克
• 糯米粉 100克
• ————分隔线———
• 黄油 45克
• 糯米粉 30克（炒熟用）
• 淡奶油 300克
• 糖 20克

雪媚娘大福的做法步骤

步骤 1

面皮用料全部搅拌在一起，调至无颗粒状液体。

步骤 2

上锅，大火蒸20-25分钟（这是蒸完后的照片）

步骤 3

蒸面皮的同时，我们可以炒糯米粉。30克糯米粉放入锅中翻炒，炒熟的糯米粉颜色会变淡淡的黄色。盛出待用。（这个糯米粉是用来擀面皮的时候不粘，实际用不完，但是炒太少万一不够就会很麻烦。）

步骤 4

将黄油放入蒸熟的面皮中，趁热将黄油化开。随后开始捏，将黄油融入面皮中。一开始捏的时候会觉得烫手，后面……习惯就好了。我觉得这一步还挺解压的。

步骤 5

黄油揉进面团后，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，或冷冻半小时。

步骤 6

面团冷冻期间我们来准备水果。芒果草莓洗净切块。水果也可以不放，个人口味为主。

步骤 7

淡奶油加糖，打发。我用了300g淡奶油，实际感觉用不完，可能是我包了水果的原因，如果像我一样包水果的可以减去30g淡奶油的量。

步骤 8

取出冷冻过的面皮，在揉面垫上撒上炒过的熟糯米粉，将面皮揪成30g左右的小团，沾上熟糯米粉，像擀饺子皮一样擀薄。期间如果觉得粘就随时沾粉。

步骤 9

找个小碗，将面皮放在内部，然后加入淡奶油和水果。（提示：淡奶油千万不要沾到面皮上部周围，否则会捏不起来。）

步骤 10

收口收紧，基本像包子的包法。完成后沾点熟糯米粉。

步骤 11

翻过来，整一下形状～饱满圆润就很好看啦！

步骤 12

看一下内部

步骤 13

一共可以做12个，有几个已经下肚了😋

菜谱创建时间：2020-04-14 20:52:08