伦教糕

作者： 小菲厨房

本想搞搞新意思，用苏木煮出天然色素蒸一盆粉色伦教糕，但颜色不够深，结果不粉也不白，但还是Q弹爽口的。

用料

• 粘米粉 200克
• 水 400克
• 砂糖 120克
• 酵母 3克（10克温水溶化5分钟）
• 玉米油 10克

伦教糕的做法步骤

步骤 1

称好材料

步骤 2

粘米粉加入120克细砂糖，400克水➕苏木煮出色水晾凉后，倒入粉中搅拌均匀

步骤 3

锅水烧开后改小火放入米糊隔水煮，过程不断搅拌，煮至米糊慢慢变粘稠

步骤 4

米糊煮至这样的粘稠度，晾凉至30温度➕入溶化的酵母，搅拌均匀盖上保鲜膜温暖处发酵一小时

步骤 5

发酵好的面糊➕10克玉米油搅拌均匀，我放的是橄榄油

步骤 6

蒸盆刷少许油倒入米糊，盖上保鲜膜静止20分钟，水沸后蒸20分钟

步骤 7

出锅！

步骤 8

晾凉后切块，纹理还是不错的，Q弹爽口👍

伦教糕的小贴士

隔水煮米糊时，水沸后转小火煮，过程不断搅拌，大概要煮十分钟左右，米糊会慢慢变粘稠的

菜谱创建时间：2020-04-14 20:24:22