酸汤鲈鱼

作者： 乐在私厨

用料

• 鲈鱼1斤重 2条
• 鸡蛋清 1只
• 料酒
• 盐
• 家乐酸汤肥牛料
• 莴笋
• 平菇
• 粉丝
• 香菜
• 小米椒 1只个
• 干辣椒 少许
• 蒜蓉 小许
• 麻油 一小勺
• 姜片 几片

酸汤鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，起鱼片，其他头、尾和骨头用来熬汤！

步骤 2

鱼片：玉米淀粉、鸡蛋清拌匀

步骤 3

准备一锅开水备用，用锅烧油，放姜片，煎鱼头、尾、骨头，煎香放倒开水，煮鱼汤奶白色！

步骤 4

鱼汤煮差不多了，放进家乐酸汤肥牛汤料！另开一锅开水，先烫平菇，沥水倒进鱼汤，再烫莴笋片，倒入鱼汤，一层一层放！烫鱼肉注意，十来秒就够！别搞鱼肉老了！

步骤 5

最后撒上蒜蓉，香菜，小米椒，干辣椒在鱼肉上面！烧滚油，放点花椒和麻油，淋上鱼肉就完事了！

菜谱创建时间：2020-04-14 20:20:28