私房草莓酱

作者： 小可爱的噼里啪啦

这个草莓🍓来历真的很特别，首先要感谢一下草莓老板，因为这10斤草莓没要钱，关键是大晚上和妹妹打着手电筒去摘的，连老板人都没看见，也太放心我们了😂

用料

• 草莓 3斤左右
• 柠檬 1个
• 白糖 适量

私房草莓酱的做法步骤

步骤 1

首先呢需要大晚上打着手电筒🔦去棚里摘新鲜草莓🍓🍓🍓🍓🍓

步骤 2

回来后呢先用盐水泡10分钟后洗净沥干水分就可以开始第二步骤了🤩把草莓蒂去除切两半（因为切太小了熬到最后都直接是酱，我喜欢带果肉的so……）

步骤 3

把适量的白糖和草莓🍓搅拌均匀防置一个半小时腌出果胶就可以进行下一步了👇👇👇👇

步骤 4

这就是腌出果胶的效果咯，看着是不是很巴适😜

步骤 5

接着把腌制好的草莓和白糖一起倒锅里开小火🔥边熬边搅动这样才能防止糊哦🙄PS：相机后面全是水雾

步骤 6

在熬的过程中需要用勺把沫给撇掉，我问原因🧐那就是和煮肉🥩差不多的原理

步骤 7

这一步也是关键的一步哦🙄草莓酱开始变粘稠后把准备好的柠檬汁🍋倒锅里（据说➕柠檬汁就类似于加了防腐剂能更好的保存）关键是能中和一下味道，让草莓酱🍓口感更好

步骤 8

铛铛铛铛这就是我熬好的草莓酱🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓（我用的三斤草莓成品差不多只有一斤半）

私房草莓酱的小贴士

为了可以更好的保存草莓酱就一定要加柠檬汁🍋草莓酱🍓可以多➕熬都粘稠一点哦，糖分我没有根据比例来，因为我不是特别喜欢吃太甜，但是为了能保存时间久一点就多➕糖

菜谱创建时间：2020-04-14 19:39:31