轻乳酪蛋糕

作者： 小w私厨

5寸蛋糕模的量 注意: 1，蛋白打发到湿性 2，活底模采用下烤盘装水，上置烤架 3，如果烤箱比较小，离上火太近，可上面再加个烤盘隔温，防止开裂 我是按照Amanda的食谱做的，指路👉http://www.xiachufang.com/recipe/100406604/

用料

• 奶油奶酪 85克
• 牛奶 55克
• 黄油 18克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 14克
• 玉米淀粉 7克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪，黄油，牛奶，隔水蒸汽 搅拌融化成液体

步骤 2

分2次加过筛低粉和玉米淀粉

步骤 3

液体再过筛一遍，筛掉大颗粒

步骤 4

放冰箱冷藏20分钟

步骤 5

模具抹油垫油纸

步骤 6

打发蛋白至湿性发泡

步骤 7

烤箱预热160度

步骤 8

冷藏好蛋糕液与蛋白混合，装入模具

步骤 9

送入烤箱，上下火180度 20分钟上色 然后上下火150度 60分钟

步骤 10

烤好后，烤箱自然冷却30分钟 取出蛋糕脱模放入冰箱冷藏4小时 开吃！

轻乳酪蛋糕的小贴士

观察，如果蛋糕爬太高，加杯水降温，防裂

菜谱创建时间：2020-04-14 19:11:27