红烧排骨面

作者： 玫子小厨房

用料

• 排骨 500克
• 葱 1根
• 姜 片
• 料酒 少许
• 香叶 2片
• 花椒 6-7粒
• 八角 1个
• 酱油 适量
• 白芷 1片
• 草果 1个
• 盐 适量
• 冰糖 4-5粒
• 鸡精 2克
• 小油菜
• 手擀面

红烧排骨面的做法步骤

步骤 1

排骨凉水下锅放姜片料酒焯水去掉浮沫

步骤 2

起油锅放冰糖炒糖色，小火注意别糊了会发苦

步骤 3

焯好水的排骨下锅翻炒让糖色均匀的裹在排骨上，放姜片葱段香叶花椒八角草果白芷炒香

步骤 4

加酱油

步骤 5

料酒没了加点黄酒翻炒均匀加盐开水移进高压锅压半小时

步骤 6

妈妈给擀的鸡蛋面，另起一锅烧开水煮面至八成熟

步骤 7

高压锅放气以后把排骨捞出来，汤过滤一下把香料过滤掉重新倒进锅里把煮好的面条放进去煮熟放鸡精调味

步骤 8

用煮面的汤把小油菜烫一下放到面里

步骤 9

葱花香菜增加香气不吃可不放

步骤 10

吃面哪能少的了油辣子呢是不

菜谱创建时间：2020-04-14 18:50:50