低卡蒸蛋糕

作者： ANNEBUNNY

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 110克
• 玉米油 20克
• 牛奶 80克
• 白砂糖 80克
• 白醋 3-5滴
• 模具 8寸圆模（图片上是用的八寸圆模，但配料乘了0.6）

低卡蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清和蛋黄

步骤 2

牛奶中加入玉米油，搅匀

步骤 3

往牛奶和油的混合物中筛入面粉，z字搅至无干粉状态

步骤 4

面糊过筛入碗

步骤 5

蛋清中加白醋、1/3糖，中低速打发至鱼眼泡状态

步骤 6

加1/3糖，高速打发至出现纹路

步骤 7

加1/3糖，高速打发至打蛋器提起有小弯钩，蛋白不滴落状态

步骤 8

取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 9

倒回2/3蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 10

倒入圆模，轻摔两下

步骤 11

盖上保鲜膜或盖子

步骤 12

水开后上锅，中小火30-40min。到时间后不要开盖，焖5min

步骤 13

取出倒扣在烤网上，放凉后脱模

菜谱创建时间：2020-04-14 17:53:51