椒香拌猪舌

作者： 大泥巴

椒香扑鼻，甜辣适口。四川人几乎家家都有自制油辣子，如果没有也可以用老干妈油辣子代替。

用料

• 黄姜
• 新鲜猪舌
• 新鲜青花椒
• 二条青
• 大蒜
• 麻油
• 旧庄蚝油
• 白糖
• 自制油辣子
• 大葱
• 料酒
• 盐

椒香拌猪舌的做法步骤

步骤 1

凉水下锅加青花椒、大葱、姜片、料酒、少许盐及猪舌，大火煮至沸腾后捞起猪舌；

步骤 2

刮去白皮后继续下锅，改小火煮至用筷子叉穿猪舌后无血渗出，关火闷一会；

步骤 3

姜蒜泥加入白糖、蚝油、油辣子、麻油各少许制成作料

步骤 4

猪舌切片摆盘，淋上作料；

步骤 5

二条青切片、青花椒洗净折成数段；

步骤 6

7成油温炒香青花椒及二条青片，制成双椒热油淋于盘中猪舌上即可。

菜谱创建时间：2012-06-09 16:04:19