无糖菠菜咸面包

作者： 桐明明

菠菜面团放了冰箱里打算做馒头给小宝的，转念一想不满六个月还是先吃米粉吧，他也吃不了多少哈哈于是乎就做了面包，咸咸的菠菜香味的面包我喜欢😊

用料

• 菠菜面团
• 焯水菠菜 30克
• 水 100克
• 酵母 2克
• 普通面粉 200克
• 主面团
• 中筋面粉 300克
• 水 183克
• 盐 6克
• 耐高糖酵母 3克
• 玉米油 50克（可以少加）

无糖菠菜咸面包的做法步骤

步骤 1

把焯水菠菜100克水加入榨汁机榨汁备用，加入2克酵母200克面粉揉成团，冷藏一夜（我冷藏了40小时，只要不变质不发酵过度就能用）。

步骤 2

菠菜面团取出剪小块，放入三克酵母六克盐300克面粉，183克水揉成团到能拉出厚膜，加入玉米油继续卖力的揉吧！揉好就能拉出薄膜了，摔几下，要想拉丝面团要揉到位。

步骤 3

一发到1.5到2倍大，150克三个面剂，102克四个面剂，团圆整形。

步骤 4

发酵2倍大，上下150，土司40分钟，面包30分钟。

无糖菠菜咸面包的小贴士

面团不足2个450土司，如要做2个土司，主面团面粉多加32克，水多加19克。做小面包时间短一些。

菜谱创建时间：2020-04-14 16:32:26