贵州小炒—干豆豉蕨菜

作者： 做原汁原味的贵州菜

蕨菜，是春天特有的新鲜菜，春天来了，蕨菜的小芽就冒了出来。蕨菜营养丰富，口感滑润，伴以蘸水则清凉可口。 凉拌蕨菜，或以热炒，都是极其美味的。只要有这样一款菜菜，两碗🍚是难免的～既美味又健康✌~ 需要注意的是，五六月份后蕨菜便不适宜食用了，姐妹们可不要贪吃哦～

用料

• 蕨菜 1把
• 猪肉丝 少量
• 盐
• 姜、蒜末
• 糟辣椒 1大勺
• 干豆豉 适量

贵州小炒—干豆豉蕨菜的做法步骤

步骤 1

新鲜蕨菜去花花和老的部分

步骤 2

拆成长度适中的段状

步骤 3

关键步骤：蕨菜清洗干净放入锅中，冷水入锅，大火煮开，水煮五分钟左右即可，不要煮得太软。

步骤 4

煮好后蕨菜用冷水清冲，后晾干水份备用

步骤 5

姜、蒜末切好备用

步骤 6

猪肉切丝备用

步骤 7

热锅下油

步骤 8

姜、蒜末下锅炒出香味

步骤 9

放入肉丝炒香，至变色

步骤 10

变色后，放入生抽

步骤 11

放入糟辣椒翻拌均匀

步骤 12

干豆豉下锅

步骤 13

放入干豆豉

步骤 14

下主菜

步骤 15

大🔥翻炒（不用炒太久，前面已经煮过了）

步骤 16

超级超级下饭的菜出锅喽

贵州小炒—干豆豉蕨菜的小贴士

煮蕨菜不能煮得太软，太软口感不好。

菜谱创建时间：2020-04-14 16:14:22